A granulocitose é a quantidade anormalmente elevada de granulócitos (células de defesa do organismo) no sangue ou nos tecidos.
Esta condição pode ser causada por vários motivos, dentre eles estão as doenças autoimunes, neoplasias hematológicas (como a leucemia) e infecções.
A granulocitose pode ser detectada através do hemograma completo que possibilita identificar a quantidade de diferentes tipos de glóbulos brancos.